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孩子3岁前吃垃圾食物,将导致智商低下!

2020-07-03
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孩子三岁前禁吃垃圾食物。

孩子3岁前吃垃圾食物,将导致智商低下!

三岁前的饮食法则

孩子两岁多时,心智发展逐渐成熟,味觉较为敏感,对「吃」也变得较为执着。不但会明确表达「肚子饿了」,吃饭时也能自己拿筷子、汤匙,并依自己的意思进食,不需父母在一旁帮忙了。

这个时期该怎幺準备饭菜呢?建议尽量使用色彩鲜豔的食材,多开发新的菜色,孩子对「吃」会更有兴趣喔!

在这个时期提高孩子「吃」的兴趣,对脑部发展有很大的帮助。人脑具有利用外来资讯建构脑神经迴路的能力,二~三岁就是这个能力的巅峰期。此外,胎儿期和幼儿期的脑神经系统很容易受到化学物质的影响,因此脑部发展成熟后,便会建构一套「脑血管障壁」的机能,阻挡血液中的有害物质进入脑部──这套机能大约也是在两岁左右发育完成。

这个时期的脑部发育是在甲状腺素的指令下进行,但因脑部的防御功能尚不完善,很容易被其他化学物质所影响。

别中了垃圾食物的圈套!

英国布里斯托大学的研究团队,曾对一万四千名在一九九一年~一九九五年之间出生的孩童,进行长期健康状态调查。调查结果发现,孩子三岁前,大脑正处于快速发育阶段,这段期间吃太多低营养价值垃圾食物的孩童,智商可能比吃健康饮食的孩童低。

所谓「垃圾食物」,指的是速食店的汉堡、薯条、披萨、甜甜圈、饮料等,高热量、低营养的食物。该研究认为,垃圾食物对孩子的脑部发育有害。

研究人员让这些孩童在八岁时进行智力测验,并请爸妈填写问卷,调查孩子在三岁、四岁、七岁、八岁时的饮食生活。调查结果发现:摄取最多垃圾食物的百分之二十儿童,和摄取最多健康食物的百分之二十儿童比起来,智商居然低了五分之多。

布里斯托大学的研究人员波林.埃梅特表示:「三岁前,大脑快速发育,若能在三岁前给孩子吃高营养价值的食物,对脑部成长有很大的帮助。」

孩子三岁前,脑部便发育了八成左右。不过,脑部比身体其他内脏都複杂,至今仍有许多未解之谜。目前只知道:孩子从一岁~三岁之间,大脑会长成原来的两倍大小,且这段时间的饮食对脑部发育有举足轻重的作用。

有些孩子会在三岁左右出现挑食的情形,父母应在饭菜上多花点心思,想办法让孩子「心甘情愿」吃下能帮助脑部发育的营养素。

哪些营养素能培育资优脑?Omega-3脂肪酸

大脑的六成是脂肪,想打造健康聪明的头脑,关键正是「多摄取优质脂肪」。Omega−3脂肪酸就是优质脂肪中的一种,有促进脑部血液循环、提升专注力的功效。然而,因为人体无法自行製造,所以必须从食物中摄取。Omega−3脂肪酸中最重要的DHA、EPA,可从秋刀鱼、沙丁鱼、鰤鱼等青背鱼,以及大豆、坚果类、母乳中获得。DHA的功能是确实无误地传达脑部资讯,摄取量不足,将导致记忆力衰退、判断力迟钝等现象。

铁质

铁质是脑部供氧的重要营养素,负责运送氧气到脑部,是人体能量代谢的重要功臣。铁质对孩子而言更是重要,因为它和孩子的脑部发育息息相关。

幼儿时期容易铁质不足,而铁质不足正是导致孩子焦躁不耐烦、情绪不稳的原因之一。不仅如此,铁质还是维持多巴胺、去甲肾上腺素(Norepinephrine)、血清素(Serotonin)等神经传导物质正常运作的重要成分,含量不足将导致神经机能失调,进而阻碍脑部发育。

举凡肝脏、红肉、鱼类、羊栖菜、菠菜中皆含有丰富的铁质,搭配维生素C一起吃,效果更好。

锌是製造神经传导物质的成分之一,是维持脑部正常运作不可或缺的营养素。

锌富含于肉类、海鲜、马铃薯、菠菜、坚果、糙米、全麦麵粉中,摄取不足会引起味觉障碍、生长迟缓等问题。

此外,麸胺酸神经元(Glutamatergic Neuron)的突触小泡中亦含有锌,负责调节兴奋性神经传达物质。

锌是孩子成长过程中不可或缺的重要角色,爸妈应注意孩子饮食中的锌含量,以免摄取不足,对脑中的神经传导物质造成不良影响。

孩子3岁前吃垃圾食物,将导致智商低下!《0~5岁关键期,培育天才脑30法则》

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